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川海晨洋

熱門(mén)關(guān)鍵詞:底料  丨  油碟  丨  應(yīng)用服務(wù)  丨  定制  丨  研發(fā)  丨  中餐標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味料

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月售千萬(wàn)一道菜,川海晨洋大數(shù)據(jù)升級(jí)轉(zhuǎn)型之路


 

  2017年,四川川海晨洋食品有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng):川海晨洋)在郫都區(qū)川菜產(chǎn)業(yè)園正式落成。從創(chuàng)立到現(xiàn)在共服務(wù)超6000+品牌,60000+門(mén)店,其中包括全國(guó)知名品牌,比如楊國(guó)福、馬路邊邊、西貝、譚鴨血、鍋圈等等。

 

(川海晨洋專(zhuān)注餐飲調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化)

 

  “麻辣燙第一股”楊國(guó)福作為川海晨洋常年的深入合作伙伴,川海晨洋將現(xiàn)代食品科學(xué)與呈味技術(shù)完美結(jié)合,助力楊國(guó)福大力拓展全國(guó)市場(chǎng),目前門(mén)店數(shù)已增至6000多家。

  川海晨洋作為一家專(zhuān)注于餐飲調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)企業(yè),始終秉持“安全、天然、美味”的初心,以業(yè)務(wù)為導(dǎo)向、數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)與傳統(tǒng)生產(chǎn)要素相結(jié)合。在2020年企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型風(fēng)口來(lái)臨之時(shí),川海晨洋順勢(shì)而為,全面邁出數(shù)字化運(yùn)營(yíng)步伐。

  第一步,數(shù)字化技術(shù)成為企業(yè)戰(zhàn)略,成為餐飲調(diào)味風(fēng)向標(biāo)

  作為一種企業(yè)戰(zhàn)略,數(shù)字化全面指導(dǎo)著前端市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃、中端的應(yīng)用研發(fā),后端的采購(gòu)生產(chǎn),用數(shù)據(jù)指導(dǎo)業(yè)務(wù),才能持續(xù)創(chuàng)新業(yè)務(wù)水平。數(shù)字經(jīng)濟(jì)在疫情期間逆勢(shì)增長(zhǎng),服務(wù)數(shù)字化成為企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇。

  數(shù)字化增長(zhǎng)的根本點(diǎn)是追求傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)換代,是傳統(tǒng)食品與餐飲連鎖企業(yè)能夠適應(yīng)全社會(huì)先進(jìn)的經(jīng)濟(jì)狀態(tài)和經(jīng)濟(jì)模式。沉淀28年之久的油碟品牌“踏水坊”、專(zhuān)注于中餐調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化的品牌“有鍋氣”,再加上川海晨洋6000+穩(wěn)定餐飲客群資源,都成為川海晨洋全面數(shù)字化轉(zhuǎn)型的扎實(shí)根基。

  根據(jù)6000+餐飲客戶(hù)源源不斷地?cái)?shù)據(jù)反饋,運(yùn)用新一代的數(shù)字技術(shù),集合成每月的爆款菜品風(fēng)向調(diào)研報(bào)告。從顧客喜愛(ài)口味變化趨勢(shì)、菜品擺盤(pán)流行趨勢(shì)、熱門(mén)時(shí)令食材打造網(wǎng)紅菜品等方面,反向賦能業(yè)務(wù)、驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)。

  爆款菜品不是在廚房里產(chǎn)生一個(gè)創(chuàng)意就能找到的,而是要在不斷嘗試中縮短產(chǎn)品的迭代周期。它將新品的迭代速度縮短到以月,甚至以周為單位,從供應(yīng)鏈端到營(yíng)銷(xiāo)端,加快端到端之間的實(shí)驗(yàn)速度,這樣就能比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更快地捕捉到市場(chǎng)爆款菜品的周期發(fā)展特點(diǎn)。

 

  第二步,數(shù)字化工具勾勒用戶(hù)畫(huà)像,創(chuàng)建“私域”流量池

  對(duì)食品與餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)而言,數(shù)字化增長(zhǎng)是一個(gè)系統(tǒng)工程,不是某個(gè)環(huán)節(jié)單獨(dú)的數(shù)字化就能實(shí)質(zhì)改變企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率和競(jìng)爭(zhēng)能力,川海晨洋通過(guò)布局公眾號(hào)、電商、抖音、小紅書(shū)、知乎等新媒體平臺(tái),用可視化數(shù)據(jù),構(gòu)建數(shù)字化工具系統(tǒng),精準(zhǔn)勾勒用戶(hù)畫(huà)像。

  圍繞以用戶(hù)為核心,用數(shù)據(jù)能力與快速迭代能力、新渠道互動(dòng)能力,搭建“私域”流量池。其中,中餐復(fù)合調(diào)味料“有鍋氣”品牌利用私域流量針對(duì)廚師用戶(hù)進(jìn)行分銷(xiāo)裂變。通過(guò)商品的分銷(xiāo)碼,精準(zhǔn)掌握廚師用戶(hù),打通商品流通渠道,讓決定調(diào)味品采購(gòu)的廚師們,充分運(yùn)用數(shù)字化全價(jià)值鏈營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)。

(川海晨洋新媒體獲客渠道)

 

  第三步,川海晨洋首款數(shù)字化調(diào)味品,芥末龍蝦料實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)增量

  新的技術(shù)應(yīng)用,可以成為相關(guān)行業(yè)供給端的核心推動(dòng)力,對(duì)從前端消費(fèi)者的觸達(dá)、交互、引流、轉(zhuǎn)化,到后端供應(yīng)鏈管理的降本增效,都有極其重要的影響。

  但技術(shù)普及滲透和迭代升級(jí)存在一定的不確定性,所以川海晨洋在正式推出新品時(shí),都要進(jìn)行數(shù)十次的菜品品鑒。一次次味型的調(diào)整、原料的更迭,記錄成數(shù)據(jù),對(duì)企業(yè)的組織基礎(chǔ)、創(chuàng)新戰(zhàn)略和執(zhí)行力都形成數(shù)字化考核系統(tǒng),全方位落實(shí)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè)戰(zhàn)略。

  

(川海晨洋新媒體布局)

 

  首先根據(jù)數(shù)據(jù)明確,“菜品口味”作為消費(fèi)者選擇就餐的第一要素,再綜合餐飲的“辣”“咸”風(fēng)味,用數(shù)據(jù)指導(dǎo)應(yīng)用研發(fā),確定研發(fā)“芥末味型”。

  小龍蝦由于價(jià)格親民,口味多樣,在廣受消費(fèi)者喜愛(ài),成為當(dāng)之無(wú)愧的“宵夜王”。2021年百度搜索大數(shù)據(jù)顯示,“小龍蝦”的搜索熱度較年前上漲33%,與往年3月底4月初需求開(kāi)始上漲相比,明顯前移。依靠這些明確的數(shù)字,最終將品類(lèi)定格在小龍蝦。于是芥末龍蝦料,應(yīng)運(yùn)而生。

  芥末龍蝦料作為川海晨洋首款依據(jù)數(shù)字化技術(shù)研發(fā)推出的產(chǎn)品,一經(jīng)面市,通過(guò)官方公眾號(hào)、抖音等平臺(tái)的咨詢(xún)量便超100個(gè)/日。截至4月底,樣品發(fā)送量已超5000份,覆蓋全國(guó)300多個(gè)城市,有望成為川海晨洋數(shù)字化轉(zhuǎn)型下,首款千萬(wàn)級(jí)別的調(diào)味料產(chǎn)品。

 (市場(chǎng)咨詢(xún)不斷)

  第四步,數(shù)字化智慧工廠(chǎng),精準(zhǔn)量化生產(chǎn)管理

  5億造就數(shù)字化智慧工廠(chǎng),自有專(zhuān)利設(shè)備數(shù)十臺(tái),做到數(shù)字化智慧工廠(chǎng)其功能涵蓋現(xiàn)代化油性天然呈味料系列炒料生產(chǎn)線(xiàn)、系列粉體生產(chǎn)線(xiàn)、系列醬體生產(chǎn)線(xiàn)。

(川海晨洋工廠(chǎng)實(shí)拍圖)

 

  從呈味料標(biāo)準(zhǔn)化的原料存放、稱(chēng)量、提取、混勻、定量包裝、入庫(kù)等方面進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì),依據(jù)設(shè)備產(chǎn)線(xiàn)的需求進(jìn)行廠(chǎng)房和周?chē)h(huán)境的設(shè)計(jì)施工,為川調(diào)行業(yè)打造標(biāo)桿工廠(chǎng),致力于為每個(gè)人帶來(lái)健康美味的享受。

  川海晨洋的核心優(yōu)勢(shì)在構(gòu)建企業(yè)數(shù)字化的基礎(chǔ)下,圍繞用戶(hù)為核心,建立基于數(shù)據(jù)洞察的產(chǎn)品研發(fā)中心,不斷完善數(shù)字化運(yùn)營(yíng)體系,要讓該體系貫穿企業(yè)的決策、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)并延展到企業(yè)內(nèi)外的各個(gè)環(huán)節(jié)。建立多元的開(kāi)放平臺(tái),并將從“組織力”“商品力”“運(yùn)營(yíng)力”“產(chǎn)品力”四個(gè)方面,打造數(shù)字增長(zhǎng)模型,加快構(gòu)建品牌縱深,為餐飲客戶(hù)賦能。

  2021年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模46895億元,已經(jīng)走進(jìn)“4萬(wàn)億”時(shí)代,川海晨洋在未來(lái)3-5年的戰(zhàn)略不是從龐大的市場(chǎng)份額中分得一杯羹,而是如何利用數(shù)字化轉(zhuǎn)型,為中國(guó)餐飲創(chuàng)造下一個(gè)“4萬(wàn)億”!

  

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